Bahan-bahan:
- 300 gram labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong 3-4 bagian
- 100 gram kacang panjang, potong 3-4 bagian
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, jagung manis, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan tomat. Aduk rata.
6. Tambahkan asam jawa. Aduk rata.
7. Masak sayur hingga matang dan bahan-bahan empuk.
8. Angkat sayur asem dan sajikan dalam mangkok.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 118 kkal
- Karbohidrat: 21,8 g
- Protein: 3,4 g
- Lemak: 2,9 g
- Serat: 4,2 g
Sayur asem enak banget ini bisa menjadi alternatif menu makan siang atau makan malam keluarga. Sayur asem ini kaya akan vitamin dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, rasa yang asam segar dan sedikit pedas membuat sayur asem ini cocok dijadikan pelengkap nasi putih hangat.
Sayur asem juga bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti tahu, tempe, atau daging sapi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sayur asem enak banget ini di rumah ya!
